1、双椒就是花椒和辣椒，这道菜做法窍门主要就是麻辣味十足。 2、用料鸡1只约4斤，盐少许，淀粉少许，料酒适量，胡椒粉少许，老姜适量，大蒜一个，青花椒一大把，二荆条一大把，小米辣一小把，红花椒一大把，生抽适量，老抽适量，米醋少许，火锅底料适量，鸡精适量，植物油少许，豆瓣酱适量。 3、把鸡砍成小块，小一点便于入味，然后多清洗几遍去除血水。 4、清洗后把水沥干，放适量盐，胡椒粉，料酒搅拌均匀...