1、沸点： ⑴食用油的沸点一般在两百摄氏度以上。油温超过250℃时，会产生丁二烯醛类等有害物质,严重危害人体健康，并可致癌。 ⑵汽油的沸点又称馏程范围为三十至二百零五摄氏度。 ⑶柴油沸点范围有一百八十至三百七十摄氏度和三百五十至四百一十摄氏度两类。 2、冰点： ⑴特级初榨棕果油与橄榄油以及花生油的凝固点大约为五摄氏度，普通的大豆油则为零下八摄氏度，而调和油根据配料的不同凝固点大多为二至十三摄氏度...