1、食材：草鱼1000g、黄豆芽300g、新鲜青花椒200g、盐、料酒、蛋清少许、豆粉、姜蒜10克、辣椒面50g、芹菜、白葱10克、味精10克、小红辣椒20克。 2、两斤左右的草鱼剔骨、切片。鱼片放入盐拌匀，加入料酒拌好放入冰箱冷藏室，半小时后取出加入蛋淸、豆粉拌匀。 3、新鲜青花椒摘果洗净。 4、黄豆芽浸泡后洗净。 5、姜、蒜切碎，芹菜切小节，辣椒面盛入小碗中备用。 6...