鱼子奶豆腐、拔丝奶豆腐、青椒炒奶豆腐、油炸奶豆腐、肉炒奶豆腐等。奶豆腐的原料是牛奶，把牛奶倒入瓷器或木桶里储放三天就变成酸奶，再倒入锅里烧开，并不停地用勺拌和，酸奶逐渐脱水，最后剩下的就是奶豆腐泥，把奶豆腐泥装进奶豆腐模子里，并以自己所需软硬成度来决定奶豆腐的晒干时间即可。 拔丝奶豆腐 奶豆腐在下锅炸时，一定要用蛋清和面粉挂糊，将原料奶豆腐裹住，术语叫挂糊吧。在油烧到七成熟时...