1、面饼：面粉300克、开水200克。 2、和菜：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇。 3、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟。 4、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些。 5、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大。 6、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开。 7、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开。 8、韭菜洗净切成段...