螺蛳粉发出臭味主要是因为它配菜中的腌制酸笋，酸笋是螺蛳粉的一个灵魂，在腌制的过程中会挥发出一种具有特殊气味的物质，叫做甲苯酚，螺丝肉熬出来的汤底也会散发出特殊的气味，两者相结合，所以产生了螺蛳粉特有的臭味。 螺蛳粉味道臭是因为什么 螺蛳粉是广西柳州的传统小吃，很多人在第一次吃螺蛳粉的时候都承受不住它的味道，对它嗤之以鼻。螺蛳粉闻着很臭，但是吃起来却味道鲜美...