1、用盐水将花蛤浸泡一段时间，使其吐净泥沙，然后用水冲洗干净。 2、锅中烧水，将洗净的花蛤放入热水中焯至张嘴。 3、葱、姜、蒜和辣椒切好后备用。 4、锅中热油，放入葱、姜、蒜和豆瓣酱，爆出香味。 5、倒入花蛤一起翻炒。 6、加入适量料酒去腥，并加入一些生抽调味。 7、放入辣椒一起翻炒均匀。 8、盖上锅盖闷一会，待花蛤吸收汤汁后即可出锅...