1.中筋面粉中加入盐和清水，搅拌成絮状。 2.揉成面团后醒面30分钟。 3.将鸡切成小块。 4.辣椒切成滚刀块。 5.葱、姜切片，蒜拍烂。 6.蒜苗切碎。 7.栗子去壳。 8.起锅热油，放入大蒜。 9.蒜炸至金黄后捞出，油里放入辣酱。 10.放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、青花椒炒香。 11.放入鸡块和糖，翻炒至鸡块上色。 12.倒入生抽、老抽、蚝油、料酒翻炒均匀。 13.锅中加水，放入盐...