1.牛肉洗净后切块。 2.牛肉加姜、葱、料酒，一起焯下水。 3.土豆切成小块。 4.碗中放山奈、八角、香叶、桂皮、草果、白蔻、小茴香、干辣椒、干花椒、葱段、姜片作为香料。 5.牛肉煮开后撇去浮沫，再煮3分钟。 6.牛肉用油爆一下，放入准备好的香料炒匀。 7.加入一勺四川豆瓣酱、一小块火锅底料、酱油、胡椒粉和适量水。 8.将牛肉转入高压锅煮20分钟。 9.取出香料，放入土豆，闷10分钟。 10...