煮熟或者炒熟食用，控制量(一天不要超过10粒)。苦杏仁需要浸泡多次、加热煮沸，也要去皮、取坚(胚芽)。苦杏仁也叫北杏仁，带苦味，属于蔷薇科植物山杏，果实夏季时成熟。 苦杏仁最安全的吃法 苦杏仁主产于内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西，苦杏仁适应性强、耐旱、耐寒、耐瘠薄、抗盐碱。 苦杏仁中含有：苦杏仁甙、脂肪油、苦杏仁酶、苦杏仁甙酶、樱叶酶、醇腈酶、可溶性蛋白质等。 苦杏仁味苦涩，呈扁心脏形...