1、凉拌腐竹要焯水。凉拌菜在凉拌作料前一般都需要用开水焯一下,水先烧开再放腐竹,焯的时间不要长,顶多3、5分钟就可以了,作料提前准备好,焯好以后直接把腐竹放入作料碗里。 2、夏季做拌菜最好都焯下水。这样保证吃的健康安全。腐竹尽量不要生吃，这样容易生病腹泻，对身体不好，建议尽量煮开或者消毒会比较好一些，平时尽量多注意休息，不要去吃生食...

1、凉拌腐竹需要焯水。凉拌菜在拌入调料之前，一般都需要用开水焯一下。只要先烧开水，再放腐竹，大约焯水3-5分钟即可。调料最好提前准备好，焯好以后直接把腐竹放入调料碗中拌匀即可。 2、备用食材：腐竹100克，薄皮青椒100克，香油适量，剁椒适量，香醋适量，香葱1根，生抽适量； 3、首先将所需要的食材都准备到位，腐竹准备出需要的量后，放在一个干净的容器中，加上稍微多点的清水，将腐竹放在水中浸泡至软；...

腐竹在烹饪前可以焯水，因为腐竹在晒制或者加工的过程中可能有细菌，浸泡也不一定能完全泡好，焯一下水可以***菌也可以让其口感更软。腐竹是一种传统豆制食品，其有着浓郁的豆香味，口感独特，可以炒、凉拌或做汤，食用方法多样。 腐竹需要焯水吗 在烹饪腐竹之前，我们都会将腐竹进行浸泡，有人认为浸泡后的腐竹不需要焯水，有人则认为需要焯水。其实，腐竹在烹饪前最好焯一下水，因为腐竹在晒制或者加工的过程中可能有细菌...