1、二砂糖是就是指蔗糖第一次结晶后所产的糖，具有焦糖色泽(微焦黄)与香味。又名赤砂糖、红糖、黑糖、黄糖、紫沙糖、片黄糖等。含有较多的营养素及微量元素，具有一定的保健功能。 2、从甘蔗或甜菜中提取糖汁，经过滤、沉淀、蒸发、结晶、脱色和干燥等工艺而制成。为白色粒状晶体，***高，蔗糖含量在99%以上，按其晶粒大小又分粗砂、中砂和细砂。 3、如果是制作海绵蛋糕或戚风蛋糕最好用白砂糖，以颗粒细密为佳...