苦瓜不焯水直接凉拌的话是不建议吃的，因为生苦瓜里面有一种名为草酸的物质，它含有微量毒素，直接吃口感也不是很好，焯水之后就能将草酸去除，吃起来口味也会更好，一般焯水1-2分钟左右即可，要是时间太长，就会失去鲜嫩口感。 凉拌苦瓜是否需要焯水 苦瓜是蔬菜市场上比较常见的一种食材，它虽然味道比较苦涩，但是营养丰富，有去火的功效，所以很多人都会买回来烹饪食用。在夏天的时候，我们可以将苦瓜凉拌食用，风味十足...