1、原料：鲜蒜头100千克、盐10克、0.7千克食醋、红糖、五香粉 少许。 2、制作方法：新鲜的蒜头去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。 3、按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。 4、每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。 5、捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。 6...

大蒜剥掉外皮并掰成瓣后，放入清水内浸泡2小时。之后用盐腌制大蒜3～4小时，同时将醋倒入锅内烧开，再加入糖熬至融化。关火放凉糖醋水后，把腌制好的大蒜放入容器内，最后倒入糖醋水至淹没大蒜，浸泡4周后就可以食用。 腌蒜的制作方法 1、制作腌蒜首先要准备大蒜、盐、醋、糖等材料，将大蒜剥掉外皮后掰成瓣，每瓣大蒜上的内皮都剥掉后，再放入清水浸泡2小时。 2、往浸泡好的大蒜上面撒上适量盐腌制3～4小时后...

腌大蒜备料为：大蒜500克，食盐100克，白糖100克，米醋200毫升。 腌大蒜详细步骤为： 把新蒜的老皮剥掉，剩下一两层内皮即可。再把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1到2厘米长。准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里。把泡好的蒜捞出来控干水分。把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，盖好盖子，放到阴凉的地方即可...