香菜常以嫩叶作为调料食用,其香味主要是由于香菜中的挥发油和挥发性香味物质,是中国生熟菜肴中的调味品。能增强视力,去腥增味,调理肠胃等功效。 一、香菜的功效和作用禁忌: 1、香菜的功效和作用: (1)改善视力:香菜含有多种维生素,可清除内热,对提高视力,减少眼疾有一定作用。 (2)除腥增味:香菜中含有许多挥发油,有特殊的香气,这些气味对去除腥味很有帮助。所以,在一些菜肴中加入香菜...