1、面粉里面打一颗鸡蛋，使面条既有营养又增加柔韧性。 2、面粉用掺了盐的清水，慢慢和成面团。一定要和硬面，做出来的手擀面才好吃。 3、面团和好以后，放在一旁醒半个小时到一个小时。 4、醒好的面团，特别细腻光滑。 5、撒上干面粉，把面团用擀面杖擀开，力度要均匀。 6、擀好的面片一定要薄一些，而且要均匀的厚度。 7、把面片折叠起来，夹层中都要撒上干面粉防止粘连，准备切面条。 8...