1、食材准备：羊肉(后腿)、胡萝卜、土豆、葱、姜、香叶、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、冰糖。 2、羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开（开着盖子）后继续煮两分钟，捞出洗净沥干。 3、炒锅烧热放一汤匙油，爆香京葱和姜片，接着倒入羊肉块煸炒出香味。 4、加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀。 5、步骤3材料全部倒入电高压锅，加半汤匙冰糖、一片香叶、一块桂皮、一个八角...

1、羊肉洗净沥水备用。 2、水中加盐，放入羊肉泡半小时。 3、生姜、大蒜切片，大葱切段装盘。 4、干红辣椒切碎，装入小蝶备用。 5、泡好的羊肉再洗两次沥水备用。 6、锅内下葱姜蒜爆香，加卤料炒香。 7、加入羊肉炒变色至羊肉没水分。 8、加料酒、豆瓣酱、酱油炒匀至每块肉都粘满豆瓣酱和酱油，加水。 9、加入干红辣椒，大火煮沸。 10、关小火，盖上锅盖焖半小时。 11、调入盐、胡椒粉和味精拌匀。 12...