1、主要食材：熏肠一根、青椒1个、红椒一个、胡萝卜半根、姜两片、葱一根、盐少许、鸡精少许、糖少许、食用油少许。 2、食材准备，辣椒，香肠。 3、胡萝卜切片，青红椒切丝，姜切丝，葱切末。 4、锅烧热放油，把蒜瓣先爆香。 5、将胡萝卜，青红椒丝放入锅中稍加煸炒，盛出。 6、锅刷干净，加少量油，放入葱姜，爆香，放入熏肠煸炒。 7、炒至熏肠肥肉部分透明且有油析出，加入刚煸炒的配菜。 8、视个人口味加入盐...

想做熏肠，可以找一个大点的铁箱子，箱子下面放一个盆，盆中放一些木头、锯末、谷壳、花生壳等易燃物品，点燃后距离30厘米高处挂肉肠，熏时火要小，烟要浓，然后把铁箱子盖上，等2到3小时肉肠翻动一下，一般需要24个小时才能熏好。 熏肠主要是猪肉末做成，如果只吃熏肠，可能会觉得有一些油腻，所以我们在吃熏肠的时候可以加入一些青菜，将熏肠和青菜全部切成片，炒的时候多加入一些调料，做出来的味道会非常好...