芥菜丝的做法可以分为以下6步： 1、芥菜清洗干净，用清水泡一天，中间换水两次，去除芥菜的辣味，也便于叉丝； 2、给泡好的芥菜叉丝，用盐腌制一天一夜； 3、给腌制好的芥菜丝去水，用网系紧，用石头压3个小时，有助于调料入味； 4、干黄酱一盒，白糖三两，盐三两，加水后放入蒸汽锅中蒸15分钟，然后倒入芥菜丝中拌匀； 5、芝麻和辣椒片用油炸开，然后倒入芥菜丝中拌匀； 6、白糖一斤，味素一两，古月面5袋...