1、做法一 （1）土豆洗净，去皮，切长条；豆角择洗干净切段。 （2）炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。 （3）倒入土豆继续翻炒，酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，最后放盐和味精即可。 2、做法二 （1）猪后臀尖肉切块，焯水。 （2）豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片。 （3）锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒。...