食品污染是指人们吃的各种食品，如粮食、水果、蔬菜、鱼、肉、蛋等，在生产、运输、包装、贮存、销售、烹调过程中，混进了有害有毒物质或者病菌。食品污染分为分为生物性、化学性及物理性污染三类。食品受污染主要有细菌性污染、真菌毒素污染、病毒性污染、寄生虫、农药污染、重金属污染、其它化学物污染。 食品本身不应含有有毒有害的物质。但是，食品在种植或饲养、生长、收割或宰***、加工、贮存、运输...

食品污染是指人们吃的各种食品，如粮食、水果、蔬菜、鱼、肉、蛋等，在生产、运输、包装、贮存、销售、烹调过程中，混进了有害有毒物质或者病菌。 食品污染主要分为生物性、化学性及物理性污染三类。 1、生物性污染：生物性污染主要指病原体的污染。细菌、霉菌以及寄生虫卵侵染蔬菜、肉类等食物后，都会造成食品污染。 生物性污染包括 ①微生物(细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素) ②寄生虫(包括虫卵...