主料：草鱼。 辅料：青辣椒，洋葱，豆腐，香菇，蒜，葱段，姜，盐，味精，糖，生抽，料酒，淀粉。 制作过程： 1、鱼的头、尾切下来做汤，将鱼从脊柱两面片开，斜切鱼片，1cm厚。 2、放葱段，姜，盐，味精，糖，生抽，料酒，淀粉用手抓匀腌制鱼片。 3、鱼头、鱼尾、鱼排，用油煎一下，变黄为止，放入水中，再放姜、葱、料酒，大火烧开，小火熬制。 4、香菇、豆腐切片，熬制汤发白时，加入香菇和豆腐...