需要。因为豇豆不好炒熟，所以在炒制之前最好是用开水焯一下，这样不仅可以节省烹饪的时间，还能避免吃到未熟的豇豆。豇豆焯水的时间一般控制在5分钟左右。 豇豆炒肉需要焯水吗 若焯水时间太短会让豇豆带有豆腥味，口感发硬。 若焯水时间太长了会让豇豆发软而失去脆爽的口感，颜色也会发黄。 生豇豆中含有对人体有害的“凝集素”和“皂苷”...