1、熬粥提前泡米的，煮粥提前一夜泡米可以让米粒膨胀开，不仅熬起粥来节省时间，而且煮粥搅动时会顺着一个方向转，这样熬出的粥酥、口感好。 2、但是如果天气比较热，提前浸泡的米最好放在冰箱保存，可以抑制细菌繁殖，避免因为高温而导致米变质、变味。 3、海鲜粥为了保持粥的鲜香程度，一般是开盖煮的，为了避免粥里面的水被煮干，煮的时间并不会很长，因此煮粥的米最好提前浸泡，这样能够节省煮粥的时间...

煮粥提前一夜泡米不好，这样做虽然会使米膨胀开，熬起粥来节省时间，但是这样做也会让米的营养价值有所降低。所以煮粥前浸泡米的时间一般在30分钟内为最为佳。 皮蛋瘦肉粥做法： 1、里脊肉洗净后切小丁，用料酒腌制10分钟至入味。 2、皮蛋剥皮后洗净，切成丁，备用。 3、大米淘洗干净后，按照米和水1：6的比例把大米和清水放入锅中。 4、大火煮开后，转小火慢慢熬30分钟左右。 5、待锅中的粥转浓稠...