1、将准备好的猪肉改刀切成小块。 2、将肉块放入盆中，加入料酒、生抽、食盐、胡椒粉，用筷子搅拌均匀，腌制备用。 3、将青椒切段，葱姜蒜切片备用。 4、在碗中倒入生抽、白糖、鸡精、淀粉、香油适量，加入适量饮用水，搅拌均匀。 5、在腌好的肉块里放入干淀粉，搅拌均匀。 6、起锅烧油至油热，放入肉块，炸至肉块外表发黄，捞出控油，将青椒过油炸一次捞出。 7、将油锅放葱姜蒜爆香，倒入调好的酱汁。 8...

溜肉段的做法： 1、猪肉切成2到3厘米左右的小块，胡萝卜切成薄片； 2、猪肉块里加入盐，花椒粉，嫩肉粉，搅拌均匀； 3、加入一个鸡蛋，腌制1个小时，如果条件允许可以再冰箱冷藏一夜。糖醋、酱油调好汁备用； 4、锅中倒入适量的油，将腌制好的肉粘面糊，放入油锅炸熟，炸至外焦里嫩的效果即可； 5、锅中留少量底油，小火将蒜末，姜粉爆香； 6、加入已经过油的肉段翻炒，并加入生抽，香醋，和少许白糖快速翻炒...