1.猪头骨冷水下锅，加入适量料酒。 2.烧开后撇去浮沫。 3.换锅，锅中加入冷水，倒入焯好的猪头骨，加入葱结、姜片。熬制两小时，做成高汤。 4.将洋葱切碎。 5.锅中倒油，将洋葱碎熬制金黄。 6.洋葱碎盛出备用。 7.将小肠清洗干净。 8.将炒好的洋葱碎倒入油中。 9.将猪肝切片。 10.将小肠切段。 11.将猪前腿肉切块。 12.葱切碎。 13.姜切丝。 14.猪肝中加入鸡精、白糖、生抽、生粉...