在有些乡镇的农贸市场,有的商贩出售动物肥肉或板油烹炸后的“油渣”,群众中也有购买食用的习惯，那么油渣是什么呢?下面就一起随本站小编来了解一下吧。 油渣，又称油渣儿、猪油渣儿、猪板油渣、猪网油渣。是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。炼完后出油渣儿，在锅里再煮一次，加花椒、大料，吃的时候，搁芝麻酱、酱油，香而不腻。 油渣主要特点 1、油渣主要成分为多种脂的混合物，含有大量脂肪，还有少量表皮...