1、主料：百叶菜、里脊肉、生姜、大蒜、大葱、小米椒、水淀粉、食盐、鸡粉、植物油、白醋、老抽、香油、料酒、白糖适量。 2、准备两颗百叶菜，把叶茎掰下，并把菜心留着用来装饰成品。然后把百叶菜放入清水中，抓洗干净。生姜切成姜末，大蒜拍扁也切成末，大蒜可以适当的多一点，这样香味也会更浓。之后取大葱切成葱花，小米椒切圈，用来增色调味。最后再准备一小块里脊肉，先切成薄片再切成肉末，尽量切小一点...

百叶其实是胃的部分，也是牛的内脏之一，由于牛是一种反刍动物，主要有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。而瓣胃也就是百叶，它的口感和营养价值也是最高的，主要用于火锅、炒食等用途，新鲜的百叶必须要经过处理后才能有爽脆香甜的口感。 百叶是胃的部分 百叶其实是牛胃的部分，是牛的内脏之一，由于牛具有三个间隔的瓣胃，而牛百叶是一种营养价值很高的食材，其口感也是比较好的，一直深受很多消费者的喜爱。 牛百叶主要用于火锅...