中华鲟不可以吃。中华鲟属于国家一级保护动物，禁止捕***食用，如果私自捕***属于违法行为。市面上售卖的中华鲟实际上是样子与中华鲟相似的杂交鲟，其实算不上真正的中华鲟。 中华鲟可以吃吗 人工养殖可以上市销售的鲟鱼大约有五、六个品种，分别有西伯利亚鲟、杂交鲟、俄罗斯鲟等等种类，其中养殖量较多的为杂交鲟，这些鲟鱼都不是中华鲟，是可以食用的，并且具有一定的营养价值。 中华鲟是一种大型的溯河洄游性鱼类...