蛋糕尺寸中的寸指的是英寸，是蛋糕的直径长度，1英寸=2.54厘米，14英寸=35.56厘米。14英寸蛋糕属于较大尺寸，适合10-12人食用，适用于公司、同学聚会等中等规模场合。 蛋糕分类 一、面糊类蛋糕：油脂用量是面粉的60%左右，通过油脂起润滑作用来使蛋糕有蓬松感，一般的奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。 二、乳沫类蛋糕：主要原料是鸡蛋，不含任何固体油脂，利用蛋液的蛋白质来使蛋糕膨松...