鸭胗是鸭的胃。鸭胗是鸭肫的另一个叫法，鸭属于鸟类，鸭肾与鸭胃是其身体上同一个器官，鸭胗形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。 鸭胗是鸭的什么器官 鸭胗是鸭的肌胃。鸟类的胃分为腺胃和肌胃。腺胃壁薄，壁细胞分泌胃酸及各种消化酶，用以浸泡、消化食物。 鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质...