小苏打是不能代替泡打粉的，因为小苏打属于碱性物质，而泡打粉属于中性物质，二者酸碱性不同，无法自由代替，而且小苏打具有清洗碗筷、发酵面食的作用，一般可以使用食用碱以及酵母粉代替小苏打。 小苏打可以代替泡打粉吗 1、不能代替 小苏打不能代替泡打粉。因为小苏打是一种碱性的物质，可以与面团中的酸性物质反应，从而完成发酵过程，而在制作泡打粉的过程中，就会向其中添加酸性物质，使其成为中性的产品...