炖老母鸡一般会放入以下材料：1.老母鸡：确保鸡肉新鲜；2.姜和葱：用来去除腥味；3.料酒：去腥和提鲜；4.盐和胡椒：调味；5.香料：例如桂皮、八角、草果等，增加香气；6.食用油：用来煸炒；7.料包：例如八角、草果等，增加口感。其他辅料可根据个人口味适量添加。步骤可参考：将鸡肉切块后先用开水焯水，去除血水和腥味，然后再放入锅中加入其他材料炖煮即可...