1.中筋面粉加盐和凉水，搅拌均匀后，醒面一个小时。 2.一小时后再加凉水，搅匀成糊状。 3.黄豆芽焯水。 4.黄瓜切丝。 5.蒜压成泥，加入盐、香油和水调匀。 6.芝麻酱加水调匀。 7.凉皮盘中刷一层薄油。 8.将面糊倒入盘中，摇晃使其摊匀。 9.放入开水锅中蒸3分钟。 10.3分钟后将蒸好的凉皮取出，放入凉水冷却。 11.冷却好后，将凉皮从盘中取出，切丝。 12.凉皮放入碗中，加黄瓜丝、豆芽...