第一种、可以使用白醋快速发面，一斤面粉配50毫克的白醋。第二种、可以使用白酒发面。在面团中加入适量白醋，发面10分钟即可。第三种、可以使用蜂蜜发面。每500克面粉加蜂蜜15-20克。 发面 发面，是人类在发展面食的过程中偶然发现的，人类利用酵母发面的历史已经有5000年。 发面，是指面团在一定温度、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。 当酵母菌在面团内部有氧的环境下...

不用发酵粉的天然发面方法有使用老面、小苏打、米酒、蜂蜜等替代发酵粉，都可以起到发面的作用。其中使用老面是比较传统的一种发面方式，老面就是酵母发好面后留下来的部分，将其加入要发面的面团中即可。 不用发酵粉的天然发面方法 用蜂蜜代替发酵粉时，每500克面粉加蜂蜜15-20克，面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发好面，蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。 许多卖包子的商家都是采用小苏打发面的方法...

不用酵母还可用酸奶、蜂蜜和白醋发面，酸奶发面按照一斤面粉200克酸奶的比例和面，静置2～4个小时即可，蜂蜜发面按照一斤面粉250毫升水、1.5勺蜂蜜的比例和面，发酵4～6个小时，白醋发面一斤面粉50毫升醋即可。 1、酸奶 不用酵母发面也能达到松软的效果，例如酸奶发面法，在盆中倒入适量的面粉，按照每斤面粉添加200克酸奶的比例和面，倒酸奶的同时慢慢搅拌面粉，揉搓变成雪花片状后再揉成面团状...