凉粉有不同颜色是因为制作原料的不同，凉粉会呈现黄色是因为它里面加了豌豆，正宗的黄凉粉是用荣昌本地产出的豌豆做的。而白的凉粉就比较常见，我们都可以自己用白凉粉制作。 凉粉是一种以凉粉草等物为主要原材料制作的食物，它可佐以酱油、辣椒油、醋等调味料食用，它有消暑、解渴的功效，是一种非常适合在夏天食用的小吃。 凉粉有不同的颜色，分别是由不同的原料制成。我们平时吃凉粉的时候比较多见的是白色、透明的凉粉...

方法步骤； 材料：碎大米500克、纯白石灰水50至100克、熟油辣子55克、蒜泥15克、潼川豆豉50克、酱油、醋、芝麻粉、**、花椒粉、味精； 1、把大米洗净，除去杂物，用水浸泡同时另取洁白、纯净的优质石灰，加水溶化成饱和石灰水，让其自然澄清，取其上清液装好备用； 2、磨浆经过4至5小时浸泡后，连水带米在石磨上磨成米浆盛入锅中； 3、熬煮，用旺火将锅中米浆煮沸，再小火煎熬，用一木棒在锅中不断搅动...