皮蛋又被称为松花蛋、泥蛋，使用石灰石、鸭蛋等原料制作的蛋类食品，它主要的制作材料是鸭蛋，也可以用鸡蛋，制作好之后的皮蛋呈青黑色，营养丰富、味道鲜美，但是因为它里面的碱性比较大，所以吃的时候不能多吃，或者在吃的时候加些陈醋。 什么是皮蛋 皮蛋又被称为松花蛋、泥蛋等，使用石灰等原料腌制后制成的蛋类食品，因为在腌制过后能在蛋清表皮上看到松针状的结晶或者花纹而得名，其主要的制作材料是鸭蛋，也可以用鸡蛋做...