大蒜是可以生吃的，且生吃效果会更好，能起到抗癌***菌的作用。新鲜的大蒜里面含有蒜氨酸和蒜酶这两种物质，将大蒜碾碎，放置一段时间，就会形成大蒜素，经过研究表明，这种物质能起到抗癌***菌的作用，而炒熟之后效果反而会大打折扣。 大蒜能不能生吃 大蒜是我们生活中比较常见调味料，经常能在烹饪各式菜肴的时候见到它，不过其实除了炒熟吃之外，大蒜也是可以生吃的，新鲜的大蒜里面含有酸氨酸和蒜酶这两种物质...