1、材料：新鲜鸭蛋、保鲜膜、精盐、高度白酒。 2、将鸭蛋表面清洗干净，并沥干水份或将，鸭蛋表面的水渍擦干。 3、在阳光下暴晒一两个小时（出油的关键所在）。 4、将高度白酒倒入容器里，放入鸭蛋浸泡两三分钟。 5、将精盐倒入碗里，将浸过白酒的鸭蛋在盐碗中均匀的裹上一层盐，喜欢五香味的，可以在盐里拦入以1:2的比例放入十三香等粉料。 6、将裹上盐的鸭蛋用保鲜膜包裹好（包裹好的鸭蛋放在太阳下暴晒一天...

将鸭蛋清洗干净，准备一盆开水加入半碗食用盐搅拌均匀，然后把鸭蛋放进透明干燥的罐子里，等开水变凉之后倒进罐子密封好，放置在干燥通风的位置20-25天左右，腌制出来的咸鸭蛋就会出油了。 如何制作咸鸭蛋出油 咸鸭蛋味道非常好，咸味十足，搭配白米饭一起吃，十分开胃，有人担心从外面买回来的咸鸭蛋里添加了对人体有害的物质，往往会自己动手制作，但是腌好了之后发现鸭蛋并不出油，影响口感。...