1.准备一只处理好的鸡放入碗中备用。 2.碗中加500g水、花椒3g、大料3g、盐120g放入冰箱浸泡一夜备用。 3.取出鸡肉倒入锅中煮开备用。 4.鸡肉身上压个碗，预防鸡肉漂浮水面。 5.撇除鸡肉中的浮沫。 6.捞出鸡肉放入冷水中备用。 7.倒入花椒3g、大料3g、桂皮7g、草果5g、茴香3g、香叶1g、干辣椒1g、丁香1g、老抽85g、盐8g大火煮开后转小火煮15分钟捞出即可。 8...