1、肘子放在清水中泡去血水，猪毛用镊子拔干净，冲洗干净。 2、肘子冷水下锅大火烧开，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。 3、肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸吸干净蹄膀表面的水。 4、用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。 5、炒锅中放油烧热，肘子四周煎至焦黄。油炸效果更好，一定要注意：油会飞溅。炸好后，再放入电压力锅中，倒入高汤，调入适量的冰糖、生抽、盐、葱姜。 6、加盖密封...