香芋学名是参薯，外表看起来和山药比较相似，切开后通常有白色和紫色两中颜色，白色气味淡，紫色香味浓郁，而我们印象中的香芋就是紫色的参薯。目前市面上的香芋大多都是用紫薯或者芋头制成，这三者非常相似。 现在市面上吃到正宗的香芋其实并不容易，像一些香芋派、香芋地瓜丸等等美食，其实用料大多都是看起来非常相似的紫薯或者是芋头，因而导致很多朋友分不清到底什么是香芋。 香芋的学名叫做参薯，外表看起来有点像山药...