1.准备300g面粉，打入一个鸡蛋，加入酵母粉3g、白糖1勺。 2.加入140ml酸牛奶，搅成絮状。 3.揉至面团状，盖上锅盖，醒至两倍大。 4.取出，搓成长条。 5.切成大小均匀到八个小面剂。 6.将每个小面剂揉圆压扁。 7.盖上保鲜膜二次醒发。 8.锅中开小火，放入面饼。 9.变黄后烙另一面。 10.小饼微微鼓起用铲子按压，饼皮能够快速回弹，即可出锅。 11.这样美味的发面饼就做好啦...

1、温水和面：和面时，水温是关键，如果用凉水和面，烙出来的饼就特别的硬，如果是开水，则会把面烫坏，烙出来的饼容易散，最好的程度就是用温热的水和面，水要一点点加入，不要一次加入太多。 2、加入牛奶和酵母：有的人喜欢在和面的时候加入鸡蛋，觉得有营养，其实鸡蛋和面用来炸麻花，的确香酥，可是如果是发面饼的话，还是在面里加入牛奶更加软，另外别忘了发面饼要加入酵母，先将面发起来。 3、面团揉的均匀...