1、食材：黄豆适量、卤水适量、水适量。 2、卤水制作。盐卤或卤片不同，即使是加同样重的水，制作出快来的也是不一样浓度的卤水，所以，做卤水，一定要严格的把关。 3、黄豆。制作豆腐的主要食材就是黄豆了，黄豆的品种、成熟度和饱满度不同，加入卤水的多少也是不一样的。 4、泡发。将黄豆清洗干净，然后放入清水里面泡发，一般是前一天浸泡，第二天做。 5、卤水化开。将做好的卤水用水化开...