土豆皮变绿色，有明显的芽胚出现的土豆算发芽。发芽的土豆会消耗自身的水分，变得松软有褶皱且不光泽，同时从芽眼处长出绿色植物，有些还会继续有叶子，色调发浅绿。发芽的土豆中含有有害黄酮和龙葵内毒素，应避免食用。1、在土豆表面有明显的芽胚出现。 土豆发芽不一定要土豆上面已经长出了很长的芽苗，在土豆的表面有了明显的胚芽就是代表土豆开始发芽了，在购买土豆的时候，需要仔细观察土豆的表面...

发芽的土豆最好不要食用，它会产生龙葵碱等有毒的物质，如果是刚刚发芽的话，可以将发芽的部位处理掉，然后反复的用清水冲洗，再用白醋浸泡半个小时，可以食用。如果发芽部位较多，建议不要食用。 土豆发芽后不能吃 土豆是十分常见的食物，通常在潮湿的环境下很容易发芽，不管土豆发芽到什么程度，都是不能食用的，土豆发芽会产生大量的酶、龙葵碱等成份，这些都是有毒的物质，所以千万不要吃发芽的土豆...