煮鸡蛋的最佳时间是8分钟，若是超过8分钟蛋白质物质逐渐下降，影响口感以及人体对于营养物质的吸收，鸡蛋煮6分钟时时属于溏心蛋，抗营养物质被破坏，并且沙门氏菌没有充分***灭，不适合肠胃较弱者食用。 煮鸡蛋只需8分钟 煮鸡蛋的最佳时间是在8分钟左右，煮鸡蛋时间不可过长，否则蛋黄中的亚铁离子与硫离子产生化学反应，形成褐色的沉淀物，阻碍人体对于铁元素的吸收。 鸡蛋煮6分钟时为溏心蛋，此时的卵抑制剂...