1、高筋面粉不能做包子。 2、高筋面粉的特点是含有很多蛋白质，而且高筋面粉比较光滑颜色较深，一般用于饼干和蛋糕的制作，高筋面粉做出来的食品嚼劲很好并且有弹性，但是这种面粉用来做包子效果并不理想。 3、低筋面粉、高筋面粉的区别： （1）低筋面粉别名：低粉、蛋糕粉、薄力粉（日本）蛋白质含量最低（6.5％～9.5％），颗粒细小、麸质也较少，因此筋性低、延展性小，制作出的成品松软化口，多用于制作甜点...