1、刀在烧煅的时候，表面的铁或钢会氧化或含碳量高，会变脆。俗语说的开刃就是在刀口的地方把这些磨去，让钢部份露出来，这样就会更锋利。开刃方法有手工和机器开刃。 2、刀在烧煅的时候，表面的铁或钢会氧化或含碳量高，会变脆，硬度不够。俗语说的开刃就是在刀口的地方把这些磨去，让钢部份露出来，这样就会更锋利。 3、首先有个错误，铁中含碳量高，会让铁更脆，硬度会更大不是更小。 4、其次...

开刃的刀具刃口锋利，适合切削。不开刃的刀具刃口相对比较钝，适合劈砍。用来收藏的刀剑也都是不开刃的，开刃会使刀剑表面氧化，不利于收藏。斧头一般也是不开刃的。 开刃与不开刃的区别 刀在烧煅的时候，表面会氧化，因为含碳量高，所以会变脆。 开刃就是在刀口的地方把这些磨去，让钢部分露出来。 开刃方法有手工开刃和机器开刃，相比来说手工开刃的刀更锋利...