1、材料：生姜片适量，葱段适量，料酒5g，排骨500g，盐15g，油20g，醋3g，生抽10g，葱花10g。 2、排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢。 3、准备调料，随后在锅里放冷水，生姜片、葱段，倒入料酒，加入排骨，搅拌均匀，开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，把排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可。 4、把排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜、葱、蒜、八角、香叶...