1、用啤酒酵母可以缩短发酵时间，只需2小时。用米酒加“酵头”需要的时间要长些，夏天需要4小时左右，冬天要6小时左右。 2、需要发酵，可以用酵母或是苏打进行发酵。温度高的时候发酵3、4个小时，温度低的时候发酵时间就要长一些，一般膨胀到原体积的2、3倍大。 3、用30~40度的水和面,揉透,醒到有很多蜂窝,面就发好了,可以做馒头、包子。 4、做包子的时候一斤面粉放5g酵母粉。 5、家庭即发即用的方子...

1、材料：面粉，酵母粉，小白菜，豆腐，葱，姜，盐，花生油。 2、做包子发酵面团，好多人都说不容易，其实只要一个小诀窍就30分钟发满盆，十分的简单。那就是用温水加入酵母粉融化，把面粉放入和成面团，放在阳台30分钟妥妥的发满盆。 3、小油菜摘洗干净，锅里烧开水，放入小油菜汆烫后，立马捞出放入冷水中过凉。 4、把小油菜剁碎捏去多余的水分，豆腐控干切成小丁。 5、把剁好的小油菜和豆腐一起放入盆中...